چائے اور کافی کے درمیان جنگ یقیناً دیکھنے کے لائق ہے۔
کیا آپ کافی پرسن ہیں یا چائے والے؟ کیا آپ تازہ پکی ہوئی کافی یا گرم اور نرم چائے کو ترجیح دیتے ہیں؟ روایتی طور پر، چائے کو ایک طویل دن کے بعد سکون دلانے کے لیے جانا جاتا ہے جبکہ کافی صبح کے وقت توانائی اور دماغی طاقت کو بڑھاتی ہے۔ لیکن کیا ایک دوسرے سے بہتر ہے؟
آپ کی ترجیح کچھ بھی ہو، سائنسدانوں نے پتہ چلا ہے کہ دونوں اینٹی آکسیڈنٹس کے اچھے ذرائع ہیں اور دونوں میں منفی خصوصیات بھی ہیں۔
ہم نے کچھ تحقیقوں پر ایک نظر ڈالی اور یہ ہے جو ہمیں پتہ چلا-
1. کیفین کا مواد
جنگ کا پہلا دور کیفین کا مواد ہے۔ کیفین کے صحت کے فوائد بڑی حد تک اس کی توجہ مرکوز اور چوکنا رہنے میں ہماری مدد کرنے کی صلاحیت میں پوشیدہ ہیں۔ کیفین اڈینوسین کو روکنے کے لیے کیمیائی سطح پر کام کرتا ہے - ایک نیورو ٹرانسمیٹر جو آرام کو متحرک کرتا ہے۔ کیفین بہت سے لوگوں کے لیے ایک بہترین چیز ہے جب دن کا آغاز صحیح طریقے سے کرنے یا سست دوپہر کے دوران طاقت کرنے یا رات گئے تک جاگنے کی بات آتی ہے۔
یہ ایک عام معلوم حقیقت ہے کہ کافی میں چائے سے کہیں زیادہ کیفین ہوتی ہے۔ تاہم، چائے کی پتیوں میں قدرتی طور پر موجود کیفین زیادہ ہوتی ہے جو کہ بغیر فلٹر شدہ کافی کی پھلیاں کرتی ہے۔ فرق یہ ہے کہ کافی مضبوطی سے پیا ہوا مشروب ہے جبکہ چائے ایک انفیوژن ہے جو عام طور پر کمزور ہوتی ہے۔
کافی کو عام طور پر زیادہ درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے، جو آپ کے کافی کے کپ میں پھلیاں سے زیادہ کیفین کے مالیکیولز کو چھوڑنے دیتا ہے۔ دوسری طرف، چائے کو کم درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے جہاں تمام کیفین پتوں سے نہیں نکالی جاتی۔ کافی میں کیفین کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے کیونکہ ہم پوری پھلیاں کھاتے ہیں۔ چائے کے لیے، پتے قدرتی طور پر پائے جانے والے کیفین کے ایک اہم حصے کے ساتھ ضائع کیے جاتے ہیں۔
اگرچہ کافی میں چائے سے زیادہ کیفین ہوتی ہے، چائے میں دوسرے کیمیائی مرکبات ہوتے ہیں جو توجہ اور توجہ کو فروغ دیتے ہیں۔ سچی چائے سمیت بہت سی چائے میں ایک امینو ایسڈ ہوتا ہے جسے l-theanine کہا جاتا ہے۔ یہ امینو ایسڈ چوکنا رہنے میں مدد کرتا ہے، لیکن کافی سے زیادہ آسانی سے توانائی فراہم کرتا ہے۔
تو یہاں فاتح چائے ہے کیونکہ
چائے توانائی کو فروغ دیتی ہے جو زیادہ آرام دہ ہے اور کافی کے مقابلے میں کم ضمنی اثرات ہیں۔
2. ذائقہ
مجموعی طور پر، کافی چائے سے زیادہ تلخ اور مضبوط ذائقہ دار ہوتی ہے۔ کافی تیزابیت والی ہوتی ہے جس کے نتیجے میں جلی، کسیلے ذائقے ہوتے ہیں۔ ان مضبوط ذائقوں اور کیمیائی پروفائلز کا مطلب ہے کہ کافی آپ کے معدے پر سخت ہو سکتی ہے، خاص طور پر جب ضرورت سے زیادہ مقدار میں کھائی جائے۔
چائے مختلف قسم اور اس کی نشوونما کے لحاظ سے ہزاروں ذائقے پیش کرتی ہے۔ اصلی چائے، یا حقیقی چائے صرف سبز چائے، کالی چائے، سفید چائے، اور اوولونگ چائے پر مشتمل ہوتی ہے۔ دیگر تمام اقسام کو جڑی بوٹیوں کے ٹائیزنس سمجھا جاتا ہے اور یہ اصل چائے کے پودے سے نہیں آتی ہیں۔
ذائقہ بالآخر ذاتی ترجیح کا معاملہ ہے۔ ایک شخص پھولوں والی چائے کے نازک ذائقے سے لطف اندوز ہو سکتا ہے جبکہ دوسرا شخص کافی کے گہرے ذائقوں کو ترجیح دے سکتا ہے۔ آپ جو بھی مشروب منتخب کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مصنوعی مٹھاس اور شکر شامل کرنے سے گریز کریں، جو ان صحت بخش مشروبات کو کیلوری سے بھرے ڈراؤنے خوابوں میں بدل سکتے ہیں۔
تو یہاں جیتنے والا شخص پر منحصر ہے۔
- صحت کے فوائد
ان دو مشروبات کے ذریعہ صحت کے فوائد کی ایک وسیع رینج فراہم کی جاتی ہے۔ بعض مطالعات کے مطابق، کافی کے صحت کے فوائد یہ ہیں-
میں. ٹائپ 2 ذیابیطس کو روکتا ہے۔
روزانہ کافی پینے سے ٹائپ 2 ذیابیطس جیسی سنگین بیماری سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔ محققین کا خیال ہے کہ کافی میں کیفین کا مواد انسولین کے خلاف مزاحمت کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ تجزیہ سے پتہ چلتا ہے کہ ہر ایک کپ کافی پینے کے لیے، شرکاء نے ذیابیطس ہونے کا 7% کم امکان ظاہر کیا۔
ii.جسمانی کارکردگی کو بڑھاتا ہے۔
کیفین آپ کے خون میں ایپی نیفرین، یا ایڈرینالین کی سطح کو بڑھاتا ہے جس کا مطلب ہے کہ آپ کے پاس توانائی کی اعلی سطح ہوتی ہے اور جب جسمانی سرگرمی کی بات آتی ہے تو آپ کے پاس فوری ردعمل کا وقت ہوتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کیفین جسمانی کارکردگی کو اوسطاً 12% تک بڑھا سکتی ہے۔
iii. ضروری غذائی اجزاء پر مشتمل ہے۔
کافی میں قدرتی طور پر بی وٹامنز اور مرکبات جیسے مینگنیج اور پوٹاشیم ہوتے ہیں۔ یہ غذائی اجزاء اعضاء کے افعال کو سہارا دینے اور نزلہ زکام اور وائرس سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔ درحقیقت، کافی میں بی وٹامنز کی روزانہ تجویز کردہ مقدار کا 11% ہوتا ہے۔
چائے صحت کے فوائد کی ایک وسیع رینج بھی فراہم کرتی ہے۔
i۔کینسر کو روک سکتا ہے۔
چائے کے سب سے زیادہ طاقتور صحت کے فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ یہ کینسر کے بعض خلیوں کو روکنے اور مارنے کی صلاحیت بھی ہے۔ تحقیق نے چائے اور آکسیڈیٹیو نقصان کی روک تھام کے درمیان تعلق کا مظاہرہ کیا ہے، جو کینسر کا باعث بنتا ہے۔ چائے اینٹی آکسیڈینٹ سے بھری ہوئی ہے جو آزاد ریڈیکلز کو ختم کرنے اور آکسیڈیٹیو تناؤ کو روکنے میں مدد کرتی ہے جو جگر اور چھاتی کے کینسر کا سبب بن سکتی ہے۔ نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ نے کئی کلینیکل ٹرائلز اور ایپیڈیمولوجک اسٹڈیز کی فہرست دی ہے جو چائے کی کینسر سے بچاؤ اور لڑنے کی صلاحیت کی حمایت کرتے ہیں۔
ii.وزن میں کمی
جو بھی وزن کم کرنے کے لیے ورزش کر رہا ہے وہ یقینی طور پر سبز چائے کی خوراک پر ہوگا کیونکہ سبز چائے میں میٹابولزم کو تیز کرنے اور چربی کو کم کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ روزانہ چار کپ چائے پینے کے نتیجے میں 8 ہفتوں کے دوران جسمانی وزن اور کمر کے طواف میں نمایاں کمی واقع ہوئی۔ محققین کا خیال ہے کہ اینٹی آکسیڈینٹ ای جی سی جی وزن میں کمی کے ان فوائد کے لیے ذمہ دار ہے۔ EGCG چربی کے آکسیکرن کو تیز کرنے کا کام کرتا ہے، جو جگر کو زیادہ مؤثر طریقے سے چربی جلانے اور ہٹانے کی اجازت دیتا ہے۔
iii. دماغی افعال کی حفاظت کرتا ہے۔
باقاعدگی سے چائے پینے والوں میں اعصابی امراض جیسے الزائمر اور پارکنسنز کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ Phytomedicine میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ سبز چائے کا باقاعدگی سے استعمال یادداشت اور برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ ادراک کو بھی بڑھاتا ہے۔ محققین ان فوائد کو اینٹی آکسیڈینٹس کی موجودگی سے منسوب کرتے ہیں جن میں پولیفینول، فلیوونائڈز اور کیٹیچنز شامل ہیں۔
iv.دل کی بیماری کو روکتا ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ چائے ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے، یا برا کولیسٹرول جو کہ دل کی سنگین بیماری کا سبب بن سکتا ہے۔ کچھ چائے ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے اور خون کی گردش کو بہتر بنانے میں بھی مدد کر سکتی ہیں، خون کے جمنے اور دل کے دورے کے امکانات کو کم کرتی ہیں۔
اردو 
English 
हिन्दी 
ગુજરાતી 
தமிழ் 
తెలుగు 
मराठी 
മലയാളം 
বাংলা 
Français de Belgique 
Deutsch (Schweiz) 
Deutsch (Sie) 
Deutsch 
English (Canada) 
English (New Zealand) 
English (UK) 
English (Australia) 
English (South Africa) 
Afrikaans 
العربية 
Русский 
简体中文 
Azərbaycan dili 
অসমীয়া 
Magyar 
Bahasa Indonesia 
Español de Argentina 
Español de Colombia 
日本語 
Italiano 
Tiếng Việt 
Українська 
فارسی 
Français du Canada